Nome del Vino: “FONTE ROSSA” Chianti Classico D.O.C.G.
Annata: 2007
Grado alcolico: 14%vol.
Uvaggio: Sangiovese 95%, Canaiolo 5%
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: di frutti rossi maturi, etereo con una lieve nota di rovere.
Gusto: buona struttura, armonico ed equilibrato, tipico e con un finale lungo e persistente.
Vendemmia: effettuata manualmente nella prima decade di ottobre.
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata (28°- 30°C) in contenitori di acciao inox per 12 giorni con una macerazione lenta, frequenti rimontaggi e follature che permettono una maggiore estrazione di tannini, polifenoli ed antociani.
Invecchiamento: effettuato parte in acciao e parte in fusti di rovere di piccole dimensioni per circa 12 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.
Temperatura di servizio: 18°-20°gradi.
Abbinamenti: piatti toscani di carne, selvaggina, affettati e formaggi maturi.
Bottiglia da 0,75 L.
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